スリランカでは「カラピンチャ」、インドでは「カレーリーフ」｜ベランダ収穫とアーユルヴェーダの恵み

ベランダで迎えた小さな収穫

ベランダで育てているハーブや薬味たちが、夏の日差しを浴びて元気に育ちました。先日ついに、待ちに待った収穫のとき。ハート型の器にたっぷり入った黒い果実、みずみずしいミョウガ、そして香り豊かな緑の葉──。

その緑の葉こそ、スリランカでは「カラピンチャ」、インドでは「カレーリーフ」と呼ばれる植物です。収穫したばかりの素材をお皿に盛ってみると、自然からの贈り物をそのままいただくような、満ち足りた気持ちになります。

名前は違っても同じ植物

「カラピンチャ」と「カレーリーフ」は、どちらも Murraya koenigii というミカン科の植物。呼び名が異なるだけで同じものです。

• スリランカ：カラピンチャ（කරාපිංචා）

• インド：カレーリーフ（Curry Leaf）

日本では「カレーリーフ」として広まっていますが、スリランカ料理に触れると「カラピンチャ」という呼び名に親しみを持つ方も多いでしょう。
同じ植物でも、地域や文化によって呼び方が変わるのはとても興味深いことです。

スリランカ料理に欠かせない香り

スリランカでは、カラピンチャは料理に欠かせないハーブです。豆カレーや野菜カレーを作るとき、まず油に葉を入れて炒め、香りを引き出す「テンパリング」を行います。数枚の葉を油に落とすと、爽やかな香りが広がり、料理全体に深みが増します。日本の台所でも、煮物や炒め物にさっと加えると「どこか南国の風を感じる味」に変わります。

黒い果実の楽しみ方

今回の収穫では、黒々とした果実も手に入りました。艶やかで宝石のような姿は、ジャムーン（ジャワプラム）にも似ています。

• 生食：ジューシーで甘く、爽やかな酸味が広がる

• ジャム：煮詰めると深い紫色になり、甘酸っぱさが際立つ。トーストやヨーグルトにぴったり

• 発芽：食べた後の種から芽が出て、苗を育てる楽しみもある

食べて美味しいだけでなく、次の命へとつなげる喜びまで与えてくれるのは、自然の大きな恵みだと感じます。

ミョウガと日本の夏

一緒に収穫したミョウガは、日本の夏の定番。薬味にすれば食欲を引き出し、炒め物や味噌汁に加えても爽やかな香りを楽しめます。庭の片隅で採れたものは特に新鮮で、採りたての香りが格別です。

アーユルヴェーダ的な効能と食医療

アーユルヴェーダの視点から見ると、今回の収穫物はどれも暮らしを整える“自然の薬”です。

カラピンチャ（カレーリーフ）

• 消化力（アグニ）を整える

• 消化不良や便秘を改善する

• 血糖値の安定に役立つ

• 髪や肌を健やかに保つ

料理だけでなく、お茶やスープとしても利用されます。

• カラピンチャティー：乾燥葉を煮出すと爽やかな香り。食後に飲むと消化を助ける

• カラピンチャスープ：胃腸を休めたいときにぴったり。葉を煮出して塩で整えるだけで、優しい味わいに

黒い果実（ジャムーン／ジャワプラム）

• 体を冷やし、夏の熱を鎮める

• 糖代謝を整えるとされ、糖尿ケアに用いられる

• 消化を助け、口内を爽やかに保つ

• 種も乾燥させ粉末にし、薬効として利用されることがある

ミョウガ

• 食欲を高め、消化を促す

• 夏のだるさを和らげる

• 体内の余分な湿気を取り除く

和とアーユルヴェーダの視点が出会うと、身近な植物の力がさらに輝いて見えてきます。

暮らしに取り入れるセルフケア

• 食後にカラピンチャティーを飲んで消化をサポート

• 朝にジャムーンを食べて、体をクールダウン

• 夜はミョウガを薬味にしたカラピンチャスープでリセット

ベランダで育てた植物や果実を「食べて癒す」「飲んで整える」ことで、アーユルヴェーダのセルフケアが自然に暮らしに根づいていきます。

小さな収穫がくれる大きな学び

お庭やベランダでの栽培、ガーデニングは、ただ食材を得る以上の学びをくれます。葉を摘むときの香り、実を収穫するときの手応え、雨上がりの葉のきらめき──。スリランカでは「カラピンチャ」、インドでは「カレーリーフ」。名前は違っても、植物の力強さは同じ。文化を越えて受け継がれてきた知恵が、私たちの食卓にも生きています。

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まとめ

今回の収穫で感じたのは、「植物は食材であり、薬であり、そして暮らしを豊かにする存在」ということ。皆さんの身近には、どんなハーブや果実がありますか？ぜひ育て、食べ、そして癒しとして取り入れてみてください。