国産レモンの保存方法と収穫時期｜冬に楽しむ暮らしの整え方

国産レモンの保存方法や収穫時期を知ることで、旬の味を無駄なく長く楽しむことができます。

日本の国産レモンが手に入りやすい季節。
季節の台所仕事は、心と暮らしを調えてくれる時間です。

国産レモンの収穫時期に合わせて取り入れることで、季節の移ろいを感じながら調理を楽しむことができます。

日本の国産レモンが手に入りやすい季節

季節の台所仕事は、心と暮らしを調えてくれる時間です。
国産レモンの保存方法を知っておくことで、旬の味を無駄なく長く楽しむことができます。

また、国産レモンの収穫時期に合わせて取り入れることで、季節の移ろいを感じながら調理を楽しむことができます。冬の国産レモンを、ぜひ日々の暮らしに活かしてみてください。

私自身は鬼柚子ジャムを作り、レモン水やレモン湯に加えて、喉をいたわる飲み物として取り入れています。レッスン前後にもよく飲んでいます。

喉は渇いてから水分をとるのではなく、乾く前に湿らせておくことを心がけています。なぜなら、喉が乾くと咳が止まりにくくなったり、粘膜に負担がかかりやすくなるためです。

国産レモンの収穫時期

地域によってずれはありますが、スーパーなどでも「早生」というラベルを目にするようになりました。下に記しました。

● 10月〜12月：早生レモン（グリーンレモン）
皮が緑で、香りが強くフレッシュ。酸味はやわらかめ。

● 12月〜3月：完熟の黄色レモン
果汁たっぷりで、香りも豊か。国産レモンの最盛期です。

● 2月〜4月：晩生レモン
春まで収穫される地域もあり、皮の香りがいっそう際立つ時期。

国産レモンの保存方法

レモンは乾燥に弱い果物です。そのため、保存の仕方で長持ちが大きく変わります。

まるごと保存（2〜3ヶ月）

・洗わずにそのまま
・キッチンペーパーで包む
・ジップ袋に入れて空気を抜く
・冷蔵庫の野菜室へ

カットレモンの保存（3〜5日）

切り口をラップで密閉し、密閉容器へ。なるべく早めに。

冷凍保存（おすすめ）

まるごと／スライス／果汁（製氷皿）は冬におすすめの保存方法。

重曹でレモンを洗う方法

重曹は表面の汚れ・ワックス落としに効果的ですが、
輸入レモンの防カビ剤までは落ちません。なので、国産レモンが手に入りやすい時期には是非手にしていただきたい、使い慣れてみていただきたい～

重曹で落ちるものは　表面の汚れ・ワックス・ベタつきといったもの
落とせないものは　輸入レモンの防カビ剤（皮の内部に浸透）

正しい洗い方

1. 水1L＋重曹小さじ1で5〜10分浸す
2. やさしくこすり洗い
3. しっかりすすぐ

体を整えるヨガと暮らし
▶体を整えるヨガと暮らしの記事一覧はこちら

ケーシーがすすめたレモンの使い方

自然療法家エドガー・ケーシーは、レモンを
「血液をきれいにし、肝臓・胆のう・膵臓を助ける果物」
として重視していました。

ケーシー式レモンウォーター

• 朝起きてすぐ、空腹で飲む
• レモン半分〜1個をぬるま湯で
• 砂糖は入れない
• 1日1〜2回まで

国産レモンを暮らしに活かすアイデア

果汁を製氷皿で冷凍し、朝のレモンウォーターに
レモン果汁を製氷皿で凍らせておくと、だいたいの分量がわかるので、計量の手間がありません。かつ、お風呂上がりの水分補給にレモン氷を1つ使用したら、気分も爽快になるかも？

皮は乾燥させてハーブティーに
さらに、お風呂に入れるのもおすすめです。

レモン酢・レモン塩で冬の台所を整える

【料理】
① サラダのドレッシングに
オリーブオイル＋レモン酢＋塩だけで、爽やかで冬に重くならないサラダに。

② きのこのマリネ
レモン酢で和えるだけで香りが立つ。風邪気味の時にも◎

③ しゃぶしゃぶのタレに
ポン酢の代わりに“レモン酢＋醤油”で軽い味付け。

④ 白身魚のカルパッチョ
甘みの少ないレモン酢が魚の味をぐっと引き出します。

⑤ 豆腐のレモン醤油
シンプルなのに驚くほど美味しい。夜の軽い食事に。

⑥白身魚の臭み消しに
塩＋レモンのW効果で下処理がスムーズ。

【美容・暮らし】
⑦キッチンの「香りリセット」に
まな板に少量ふり、軽くこすって水で流すと、魚のニオイ、さらには、にんにくのにおいなどがリセットされる。

香りの強い冬レモンはドレッシングにも最適
ビタミンCは火に弱いから、そのまま

まとめ｜国産レモンで冬の暮らしを整える

季節の台所仕事は、心と暮らしを調えてくれる時間。
国産レモンの保存方法を知ることで、旬の味を無駄なく楽しむことができます。

季節の台所仕事は、心と暮らしを調えてくれる時間。国産レモンの収穫時期に合わせて、季節を楽しみながら調理も楽しむ日々…冬の国産レモンを、ぜひ活用してみてくださいね。

私自身は、鬼柚子ジャムを作ってレモン水やレモン湯にくわえて、喉をいたわるレモン水を作り、レッスン前後に飲んでいます。

喉は渇く前に、こまめに潤すことを心がけています。なぜなら、喉が乾いたら、咳がとまりにくくなったり、なにかが粘膜につき炎症がはじまると、痛くなったりしますので…