季節の暮らし（季節の台所・自然・野菜）

はじめに｜柿 好き 動物たちと味わう、静かな秋の気配秋の山里では、そっと色づく柿が季節の入り口を知らせてくれます。その色づきを眺めるだけでも心が和らぎ、やわらかな秋の空気が流れ込んでくるようです。しかし、こうした変化を楽しみにしているのは人...

完熟柿でつくる「柿ソースレシピ」｜秋の香りが広がる簡単万能ソース完熟した柿を使って、香り豊かな「柿ソースレシピ」を作りました。まず、柿をざるで丁寧に裏ごしし、レモンを絞って爽やかさを加えます。そこへシナモンやカルダモン、そしてギーを少し。す...

日本の国産レモンが手に入りやすい季節日本の国産レモンの収穫時期はいつ？冬から春にかけて、国産レモンが最も手に入りやすく、皮まで安心して使える季節です。ガーデンセンターには実を付けた鉢植えの木が目につきます。実際にレモン農家さんを訪れたくなり...

柿の追熟レシピ。完熟前の固い柿を、レモン汁とシナモンで蒸し焼きにして美味しく変身。秋のアーユルヴェーダ的メリットや柿の栄養も紹介。